Quán lòng ngon nhất nhì Hà Nội: Thâm niên 40 năm, có những món tự sáng tạo khiến thực khách nhớ mãi

Ở số 112 ngoc 66 phố Ngọc Lâm, quận Long Biên, Hà Nội có 1 quán lòng luôn nườm nượp khách đến ăn. Với những người dân nơi đây, họ gọi quán bằng cái tên gần gũi là “chào lòng bà Gừng” hay “cháo lòng chú Sơn Bạc”. Ít ai biết rằng, quán lòng này đã tồn tại đến 40 năm, được truyền từ đời này sang đời khác và đã trải qua 3 đời từ mẹ của ông Sơn, đến ông Sơn và hiện tại được truyền cho con trai của ông Sơn là anh Hà Nguyễn Thanh Minh, từ đó quán mới được đổi tên là Ông Sơn quán.

Quán có diện tích hơn 100m2, có thể phục vụ khoảng 40 người cùng lúc. Ban đầu quán phục vụ những món ăn quen thuộc như cháo lòng, lòng trần. Thế nhưng đến nay, quán đã bổ sung thêm những món mới, do chính ông Sơn sáng tạo ra. Những món ăn nghe tên có vẻ lạ như nộm lòng, lòng xào hoa chuối, gan hầm nhưng lại có hương vị rất ngon.

Nói về những món ăn đặc biệt này, anh Minh cũng không “giấu nghề” mà chia sẻ rất chân tình, ông cho biết để làm món lòng xào hoa chuối nguyên liệu chính cần có là hoa chuối – loại rau dân dã, lòng non, thịt dải, gan sống, giá đỗ, rau thơm, tiết tươi. Tất cả hòa quện với nhau tạo nên món ăn độc lạ, tuy màu sắc không được bắt mắt nhưng mùi vị lại không thể nào quên.

Trong khi đó, món nộm lòng mang đến cảm giác dai giòn của lòng kết hợp với độ giòn, vị ngọt thanh của rau củ. Món gan hầm được làm kì công, tẩm ướp theo công thức riêng và chỉ được bán sau 8h.

Ngoài các món đặc biệt trên, quán vẫn có những món lòng thông thường từ lòng non, gan, dạ dày, họng, dải, lòng già, nõn đuôi, đầu lòng. Giá tại quán lòng ‘Ông Sơn quán’ dao động từ 30.000 đồng – 250.000 đồng 1 đĩa tùy loại. Vì giá cả phải chăng, sạch sẽ mà ngon nên rất đông thực khách đến đây ủng hộ. "Quán nằm trong ngõ nên người dân gọi là quán lòng Tăng Xê. Quán ăn ngon, sạch sẽ mà giá cả hợp lý hơn nhiều quán lòng nổi tiếng khác", một thực khách nói.