Mật ong được con người và động vật trên khắp thế giới yêu thích, nhưng đã bao giờ bạn tự hỏi mật ong được tạo ra như thế nào chưa?
Có khoảng 20.000 loài ong trên thế giới và trong số này chưa đến 4% loài ong tạo ra mật ong. Các loài sản xuất mật ong ăn mật hoa và phấn hoa, mật hoa là nguồn năng lượng có đường tạo điều kiện thuận lợi cho ong trưởng thành bay và xây tổ, nhưng nó cũng được đưa trở lại tổ để chuyển hóa thành mật ong nuôi ong con trong đàn.
Mật ong được tạo thành từ ít nhất 181 thành phần nhưng về cơ bản nó chỉ có 80% đường và 15% nước, nó cũng có tính axit nhẹ và có đặc tính sát trùng nhẹ đồng thời rất ngon.
Những con ong sản xuất mật ong tạo ra hai loại thức ăn cho con non trong tổ và mặc dù cả hai đều được tạo ra bằng mật hoa, nhưng chính quy trình này đã làm cho sản phẩm trở nên độc đáo. Mật ong mà chúng ta ăn được sản xuất trong túi mật ong hay dạ dày mật ong và nó có hương vị từ loại hoa mà mật hoa được lấy từ đó.
Túi mật hay còn gọi là cây mật là một cơ quan chuyên biệt có chức năng dự trữ mật hoa hoặc nước, giúp ong vận chuyển mật hoa trở lại tổ một cách an toàn. Khi về nhà, con ong sẽ nôn ra mật hoa trong một quá trình gọi là trophallaxis và bắt đầu thêm các enzym chuyển hóa đường vào mật hoa để tạo ra mật ngọt, ngọt. Mật ong này sau đó được lưu trữ trong một tổ ong trong tổ ong và được sử dụng để nuôi cả ong trưởng thành và ấu trùng.
Ngoài loại mật mà chúng ta biết, loài ong còn sản xuất ra sữa ong chúa. Đây là một chất tiết có giá trị dinh dưỡng cao được sử dụng để nuôi ấu trùng ong chúa trong suốt thời kỳ ấu trùng và nuôi ấu trùng ong thợ và ong không người lái trong ba ngày đầu tiên của cuộc đời chúng. Sữa ong chúa là một chất đặc, màu trắng được tạo ra từ các tuyến trong đầu của ong thợ.
Người ta cũng đã nghĩ đến việc kết hợp hai sản phẩm ong này và tiếp thị nó với tên gọi “mật ong hoàng gia”. Trong khi cả mật ong và sữa ong chúa đều có lợi ích dinh dưỡng cho con người thì những tuyên bố rằng mật ong hoàng gia có thể được sử dụng như một loại thuốc kích thích tình dục mạnh mẽ là hoàn toàn không có cơ sở.
Theo IFL Science.
