Việt Nam sở hữu loài cá duy nhất biết bay trên thế giới: Là đặc sản nổi tiếng của 1 tỉnh ở miền Trung

Trong số những loài cá có mặt trên hành tinh, cá chuồn có lẽ là loài cá độc nhất khi đây là loại cá duy nhất biết bay.

Cá chuồn có tên khoa học là Exocoetidae, thuộc bộ cá nhói. Loài cá này có một số nét tương đồng với dòng cổ đại nhưng không phải là sự tiến hóa. Loài cá chuồn hiện đại được xác định là tiến hóa độc lập khoảng 65 triệu năm trước.

Đặc điểm của loài này là có vây ngực lớn một cách bất thường, điều này cho phép chúng bay trên mặt nước. Cá chuồn có hình dạng cơ thể giống như ngư lôi, đuôi của chúng chẻ đôi, với vạt dưới dài hơn vat trên để chúng bơi nhanh và dễ dàng vọt lên mặt nước.

Khi cá chuồn nhận thấy sự nguy hiểm, chúng sẽ phóng ra khỏi mặt nước bằng cách xòe rộng vây ngực, đuôi và bay đi khoảng vài mét. Sau đó, chúng gập vây lại và quay  trở lại dưới nước. Nếu muốn đổi hướng hoặc cái dài sự bay của mình chúng sẽ dùng mặt nước làm bệ đỡ.

Khí động học của vây ngực cá chuồn rất giống với cánh chim, điều này khiến cá chuồn có thể bay thẳng, hay chéo, tùy thuộc theo hướng gió biển. Cũng nhờ hình dạng cơ thể gọn gàng nên loại cá này có thể bay rất nhanh.

Có hai loại cá chuồn là loài hai cánh và bốn cánh. Cá chuồn hai cánh có chiều dài từ 18 đến 30 cm, các loài bốn cánh thường đạt 38 cm.

Loài cá độc nhất vô nhị này được đánh bắt với mục đích thương mại ở Nhật Bản, Trung Quốc và Việt Nam, cũng như Indonesia và Ấn Độ.

Điều đáng nói, cá chuồn là một đặc sản ở Miền Trung. Đây là món ăn được nhiều thực khách thưởng thức tại chỗ và cũng tiện mua về làm quà.

Loại cá này thường xuất hiện vào những lúc biển lặng. Vào mùa cá chuồn về, loài cá chuồn bay đầy trên mặt nước. Loại cá này cũng hề đắt đỏ mà phải chăng, không khó để thưởng thức!

Xứ Quảng được cho là nơi có vựa cá chuồn lớn nhất và ngon nhất cả nước. Theo đó, Quảng Ngãi sở hữu đường bờ biển dài với dồi dào nguồn cá chuồn như ở Sơn Tịnh hay Bình Sơn, Sa Huỳnh. Nơi đây nổi tiếng với vựa cá chuồn n xanh lấp lánh, thường được chế biến thành món cá nướng muối ớt trứ danh!