Người đàn ông đụng trúng ‘báu vật’ khi dắt chó đi dạo: Hương thơm nồng nàn, được ví như 'kim cương đen'

1 người đàn ông khi dắt cho đi dạo ven khu rừng ở vùng Piedmont, Ý bất ngờ phát hiện ra 1 loại nấm truffle độc đáo. Ngay sau khi phát hiện, người đàn ông này đã biết mình đã tìm được “báu vật” trời ban.

 

Nấm truffle là loại nấm ăn được quý hiếm và đắt đỏ nhất thế giới. Loại nấm này có hương vị độc đáo và mùi thơm nồng nàn, được mệnh danh là "kim cương đen" trong giới ẩm thực. Đáng chú ý, loại nấm này trồng rất khó nên dường như nó chỉ xuất hiện trong tự nhiên. Nấm truffle là loại nấm ký sinh, thường mọc dưới rễ của các loài cây thân gỗ như sồi, thạch nam, dẻ,... Chúng có kích thước nhỏ, hình dạng không đồng nhất, có thể có màu đen, trắng hoặc xám. Để tìm kiếm loại nấm quý hiếm này, người ta sử dụng chó hoặc lợn đã được huấn luyện để đánh hơi mùi hương của nấm và đào sâu vào đất.

 

Nấm truffle có hương vị đặc trưng, khó có thể diễn tả bằng lời. Nó có vị béo, mặn và thơm nồng, đôi khi có chút vị cay. Mùi thơm của truffle cũng rất đặc biệt, được ví như mùi của đất, gỗ, xạ hương,... Nấm truffle thường được dùng bằng cách bào mỏng và rắc lên các món ăn để nâng cao hương vị, thậm chí một lượng nhỏ của nó cũng mang lại giá trị rất lớn trong ẩm thực.

 

Trong một cuộc đấu giá, một cây nấm truffle trắng đã được bán với giá 103.000 euro ( hơn 2,7 tỷ đồng). Trong một cuộc đấu giá khác, 11 cây nấm trắng được bán với giá hơn 7 tỷ đồng.

Nấm truffle được tìm thấy ở nhiều nơi trên thế giới, bao gồm châu Âu, châu Á, Bắc Phi,... Tuy nhiên, loại nấm được săn lùng nhiều nhất đến từ hai khu vực chủ yếu: truffle đen từ vùng Périgord, Tây Nam nước Pháp và truffle trắng ở Alba, thuộc vùng Piedmont của nước Ý.