Khi nhắc tới muối, nhiều người sẽ nghĩ ngay đến nó như một loại gia vị cần thiết. Nó là loại gia vị đầu tiên trong ngũ vị và không thể thiếu trong bất kỳ căn bếp nào. Tuy nhiên, ngoài vai trò làm gia vị, vai trò lớn nhất của muối chính là xử lý thực phẩm.