Giật mình trước loại cà phê làm từ phân chim, giá cao ‘cắt cổ’ vài chục triệu 1 cân

Nếu cà phê chồn là một trong những loại cà phê đắt đỏ và có mùi vị vô cùng độc đáo tại Việt Nam thì trên thế giới cũng có loại cà phê độc lạ làm từ… phân chim với giá cao “cắt cổ”.

Theo đó, loại cà phê này được thu hoạch từ phân của Jacu - Một loài chim lớn có màu đen, ngoại hình trông khá giống với gà lôi tây, đặc biệt loài chim này sở hữu hệ thống tiêu hóa tạo ra mùi thơm cho hạt cà phê. Giá cho 1 kg cà phê chim Jacu là 1.700 USD. Nó được làm từ quả cà phê mà chim Jacu ăn, tiêu hóa và bài tiết. Mặc dù diện tích đồn điền cà phê Camocim Estate nhỏ chỉ khoảng 50 ha ở Brazil, nhưng nó vẫn mang về lợi nhuận cao nhờ loại cà phê độc đáo này.

Henrique Sloper de Araújo là người bắt đầu nảy sinh ra ý tưởng cà phê Jacu, mặc dù nghe thì có vẻ bốc mùi nhưng quả cà phê sau đó phải được chiết xuất từ phân bằng tay, rửa sạch và tách vỏ khỏi màng bảo vệ của chúng rồi rang lên. Bên cạnh đó, loài chim Jacu chỉ ăn những quả cà phê ngon và chín nhất mà chúng tìm thấy, đồng thời hạt cà phê di chuyển nhanh hơn qua hệ tiêu hóa của chim Jacu và không bị phân hủy bởi protein động vật hoặc axit dạ dày.

Camocim - Brazil là nơi duy nhất sử dụng phân jacu để sản xuất cà phê, với quá trình sản xuất độc lạ, rất nhiều người am hiểu về cà phê trên thế giới săn lùng loại cà phê đặc biệt này dù giá của nó cho mỗi kg không hề rẻ chút nào.