Bất ngờ loại gia vị quen thuộc trong mâm cơm người Việt đang dần khẳng định vị thế ‘vàng xanh’
Người dân Việt Nam có thể cảm thấy bất ngờ khi một loại gia vị quen thuộc lại đang dần khẳng định vị thế 'vàng xanh' trên thị trường quốc tế.
Được nhiều người trên thế giới gọi là báu vật trời ban, hoa hồi không chỉ nổi tiếng trong ẩm thực mà còn có giá trị kinh tế cao. Theo thống kê từ Hiệp hội Hồ tiêu Việt Nam (VPSA), trong tháng 3/2025, Việt Nam đã xuất khẩu 1.469 tấn hoa hồi, đạt kim ngạch 5,1 triệu USD.
So với tháng 2, sản lượng xuất khẩu tăng 102,9%, cho thấy nhu cầu hoa hồi trên thị trường toàn cầu đang gia tăng. Ấn Độ tiếp tục là thị trường tiêu thụ chủ lực, với 1.111 tấn hoa hồi được xuất khẩu, tăng 4,6% so với tháng trước. Tổng kết quý I/2025, Việt Nam đã xuất khẩu 3.495 tấn hoa hồi, mang về 12,2 triệu USD, tăng mạnh 57,3% về lượng và 2,2% về kim ngạch so với cùng kỳ năm trước.
Hoa hồi, hay còn gọi là đại hồi, là loại gia vị không thể thiếu trong nhiều món ăn, giúp tạo nên hương vị thơm ngon và hấp dẫn. Trong quá trình chế biến, các đầu bếp thường rang hoa hồi để tẩm ướp hoặc dùng làm nước dùng cho các món canh, súp, cà ri và món hầm. Hương thơm đặc trưng từ hoa hồi kích thích vị giác và mang đến những trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời cho người thưởng thức.
Ngoài việc được ưa chuộng trong ẩm thực châu Á, hoa hồi còn được các đầu bếp châu Âu đánh giá cao. Nghiên cứu cũng chỉ ra rằng hoa hồi chứa nhiều hợp chất có lợi cho sức khỏe. Loài cây này chủ yếu phát triển ở vùng Lạng Sơn, có độ cao từ 6-10 mét và được xem là loại cây gỗ lâu năm. Ngoài vai trò gia vị, hoa hồi còn được sử dụng trong y học cổ truyền để trị bệnh và cải thiện triệu chứng. Nó có thể được dùng để làm rượu khai vị, hương liệu trong kem đánh răng và các sản phẩm chăm sóc sức khỏe khác.
Như vậy, hoa hồi không chỉ là một gia vị quen thuộc trong bữa ăn hàng ngày mà còn là một phần không thể thiếu trong nền văn hóa ẩm thực và y học Việt Nam. Với sự gia tăng về nhu cầu và giá trị xuất khẩu, hoa hồi đang khẳng định chắc chắn vị thế "vàng xanh" của mình trên bản đồ gia vị thế giới.
