Loài vật không phải ai cũng dám ăn tại Việt Nam nhưng được coi là món ăn 'độc nhất vô nhị'

Một vài năm trở lại đây nhu cầu thưởng thức món ăn ngon vật lạ của người Việt Nam tăng cao. Từ đó những món ăn từ xa xưa được một số vùng quê lưu giữ nay lại thu hút đông đảo thực khách và trở thành đặc sản và món ngon lạ miệng. Thế nhưng không phải cũng đủ tự tin để thưởng thức những món ăn ngon và độc đáo này.

Loài dế cơm là một đặc sản được nhiều người yêu thích và chúng thường được tìm thấy ở các tỉnh như Hà Tĩnh, Tây Nguyên, Đồng Nai,... Dế cơm có kích thước gấp đôi dế ta và có màu vàng nhạt, thân hình béo ú và cho nhiều thịt hơn.

Dù được xếp vào hàng côn trùng thế nhưng chúng đã trở thành đặc sản được nhiều người trên cả nước yêu thích. Giá bán cũng loài vật này cũng không hề rẻ khi lên tới 200.000 đồng/kg.

Những người làm nghề bắt dế cơm cho biết họ đi bắt vào sáng sớm bởi lúc đó cho ra nguyên liệu chất lượng và dinh dưỡng nhất. Thời gian trước cứ vào mùa mưa là người dân đi bắt dế cơm để cung cấp cho du khách, để bắt loài vật này có thể bắt bằng cách thả kiến nhọt xuống hang và lấp miệng hang khoảng vài phút. Dế cơm khi bị kiến nhọt cắn sẽ nhảy lên miệng hang và bạn có thể thu hoạch.

Bên cạnh đó còn một cách khác đó là dùng một nhánh cây mây còn nhiều gai để câu dế cơm. Bạn sẽ đỏ nước vào hang xong dùng cành cây mây chọc sâu vào bên trong, những nhánh gái sẽ móc vào cánh hoặc bụng của dế cơm và bạn chỉ cần kéo cành cây ra khỏi hang.

Để có thể làm được bạn thực sự cần có kinh nghiệm và hiểu biết về những dấu vết mà chúng để lại. Những nơi dế cơm mới đào là những ụ đất nho nhô lên mặt đất và chỉ cần hớt nhẹ lớp đất miệng hang sẽ mở ra.

Dế cơm sau khi được bắt sẽ bỏ phần gai chân và giữ lại phần đùi béo mọng. Cắt bỏ phần cánh và ngắt nhẹ phần đuôi, nặn hết ruột ra và rửa lại thật sạch với nước để ráo và bạn đã có thể chế biến món ăn. Chúng thường xuyên ăn cỏ nên rất sạch, có độ béo mập và hương vị cực kỳ thơm ngon.

Gần đây, dế cơm xuất hiện trong thực đơn của nhiều nhà hàng, quán ăn tại Long Khánh, Đồng Nai. Không chỉ vậy, dế cơm còn được người dân làm sạch, đóng gói để vận chuyển tới nhiều tỉnh thành, đáp ứng nhu cầu thưởng thức của du khách thập phương.