Chàng trai 25 tuổi nhiễm chất độc mạnh nhất thế giới, liệt tứ chi, nguy kịch sau khi ăn pate đóng hộp
Nam thanh niên này đã rơi vào tình trạng nguy kịch chỉ vì thói quen ăn uống không khoa học. Đây cũng là lời cảnh tỉnh cho nhiều người để nâng cao ý thức bảo vệ sức khỏe.
Ngày 24/3, người phát ngôn của Bệnh viện Quân y 175 (thuộc Bộ Quốc phòng) thông tin rằng, trong thời gian gần đây, các bác sĩ tại bệnh viện đã tiếp nhận và điều trị một ca ngộ độc botulinum nghiêm trọng. Trường hợp này có liên quan đến việc bệnh nhân sử dụng thực phẩm đóng hộp nhưng không tuân thủ đúng các quy định về bảo quản.
Theo ghi nhận, bệnh nhân là một nam thanh niên 25 tuổi, khi nhập viện đã ở trong tình trạng nguy kịch với các biểu hiện rõ rệt như sụp mí mắt, không thể cử động mắt, đồng tử giãn, liệt hoàn toàn cả tay và chân và phải được hỗ trợ thở máy.
Theo thông tin thu thập từ tiền sử bệnh, một ngày trước khi các triệu chứng xuất hiện, nam thanh niên này đã ăn pate đóng hộp. Sau khi mở nắp sản phẩm, bệnh nhân đã không bảo quản lạnh mà để ở nhiệt độ phòng và tiếp tục ăn phần còn lại vào ngày hôm sau. Chính điều này đã tạo môi trường lý tưởng cho vi khuẩn gây ngộ độc phát triển mạnh mẽ và sản sinh ra độc tố botulinum.
.png)
Sau hơn 2 tháng điều trị, bệnh nhân này đã có thể mở mắt, tay chân có lực hơn nhưng vẫn phải hỗ trợ thở máy. Thạc sĩ, bác sĩ Hoàng Tiến Trọng Nghĩa, Trưởng khoa Nội thần kinh chia sẻ: “Thực phẩm đóng hộp an toàn nếu được sử dụng và bảo quản đúng cách. Ngược lại, có thể dẫn đến hậu quả nghiêm trọng, thậm chí đe dọa đến tính mạng”.
Độc tố botulinum là một loại chất độc thần kinh vô cùng mạnh, được sản sinh bởi vi khuẩn Clostridium botulinum. Quá trình này thường diễn ra trong môi trường thiếu oxy, kín khí, chẳng hạn như bên trong các loại thực phẩm đóng hộp, thực phẩm ủ chua hoặc lên men, đặc biệt khi chúng không được chế biến và bảo quản theo đúng quy trình an toàn.
Đây được coi là một trong những chất độc tự nhiên mạnh nhất thế giới. Liều lượng độc tố botulinum có thể gây tử vong cực kỳ nhỏ, ước tính khoảng 1-2 nanogram trên mỗi kilogram trọng lượng cơ thể khi tiêm trực tiếp, hoặc 10-13 nanogram trên mỗi kilogram trọng lượng cơ thể khi hít phải. Điều đáng nói là chỉ cần một gram botulinum tinh khiết cũng có khả năng gây tử vong cho hàng triệu người nếu nó được phân tán đều trong môi trường.
Khi độc tố botulinum xâm nhập vào cơ thể thông qua đường tiêu hóa từ thực phẩm bị nhiễm khuẩn, nó sẽ gây liệt cơ nhanh chóng. Tình trạng này ảnh hưởng nghiêm trọng đến chức năng hô hấp và có thể dẫn đến tử vong nếu không được phát hiện và điều trị kịp thời.
Ngộ độc botulinum có thể được phát hiện sớm bằng các triệu chứng: sụp mí mắt, thị lực mờ, cảm giác khô miệng, khó khăn trong việc phát âm, nuốt nghẹn; tình trạng yếu cơ cấp tính lan dần từ vùng đầu mặt xuống các chi; khó thở do các cơ hô hấp bị liệt; buồn nôn, đau bụng.
.png)
Để chủ động phòng tránh nguy cơ ngộ độc botulinum, các chuyên gia y tế khuyến cáo người dân nên lựa chọn sử dụng các sản phẩm thực phẩm đóng hộp có nguồn gốc, xuất xứ minh bạch, đảm bảo còn thời hạn sử dụng và bao bì nguyên vẹn, không bị phồng, móp méo hay có dấu hiệu rỉ sét. Sau khi đã mở nắp hộp, nếu không sử dụng hết, phần thực phẩm còn lại cần được bảo quản lạnh trong tủ lạnh và nên được dùng trong thời gian ngắn. Đặc biệt, người tiêu dùng cần đảm bảo nấu chín kỹ các loại thực phẩm đóng hộp trước khi ăn, nhất là các sản phẩm như thịt hộp và pate, tránh để thực phẩm đã mở nắp ở nhiệt độ phòng trong thời gian dài, đặc biệt là trong điều kiện thời tiết nóng ẩm.
