Trong ẩm thực, chuối xanh được sử dụng khá phổ biến, nhưng ít ai biết rằng ăn chuối xanh có thể giúp phòng ngừa nguy cơ mắc 5 loại ung thư khác nhau.
Tại thị trường Việt Nam, chuối xanh rất phổ biến trong nhiều món ăn vì hương vị độc lạ mà lại có giá thành hợp lý. Mới đây, một nghiên cứu kéo dài 20 năm cho thấy tinh bột kháng trong chuối xanh có thể giảm tới 60% nguy cơ mắc một số loại ung thư khiến nhiều người bất ngờ. Tinh bột kháng là dạng carbohydrate không tiêu hóa được trong ruột non và chỉ tiêu hóa, lên men trong ruột già. Và theo một số nghiên cứu, loại tinh bột này được phân loại là chất xơ và có thể giúp giảm nguy cơ mắc ung thư đại trực tràng và nhiều bệnh không lây nhiễm khác.
Theo các nhà nghiên cứu của Đại học Newcastle và Đại học Leeds (Anh), tinh bột kháng còn hỗ trợ ngăn ngừa nguy cơ ung thư ở những người mắc hội chứng Lynch ( Đây là hội chứng rối loạn di truyền làm tăng nguy cơ mắc ung thư đại trực tràng).
Sau quá trình nghiên cứu với sự tham gia của gần 1.000 người mắc hội chứng Lynch, những người tình nguyện đã tiêu thụ 30g tinh bột kháng trong thời gian trung bình 2 năm. Kết quả chỉ ra, tình trạng ung thư đại trực tràng không hề bị tác động bởi loại tinh bột này, đồng thời có thể giảm tới 60% nguy cơ mắc ung thư đường tiêu hóa trên như ung thư thực quản, dạ dày, đường mật, tuyến tụy và tá tràng.
Giáo sư dinh dưỡng của Đại học Newcastle - John Mathers chia sẻ, nhóm khoa học phát hiện tinh bột kháng giúp giảm hơn 60% một số bệnh ung thư, điển hình là các loại ung thư phát triển ở đường tiêu hóa trên, để được hiệu quả trên trong quá trình nghiên cứu, liều sử dụng tương đương với việc ăn một quả chuối xanh mỗi ngày.
Tại ruột già, tinh bột kháng lên men sẽ là nguồn thức ăn để nuôi dưỡng các lợi khuẩn. Theo giáo sư dinh dưỡng John chia sẻ, tinh bột kháng có thể giảm nguy cơ phát triển ung thư do chúng giảm được lượng axit mật trong ruột. Ung thư xảy ra bởi axit mật được cho là có thể phá hủy DNA. Mặc dù vậy, ông cho biết cần phải có nhiều nghiên cứu chi tiết và sâu hơn nữa để xác minh điều trên.
Trước kết quả ngoài mong đợi trên, các nhà khoa học không khỏi bất ngờ, tuy nhiên cần thực hiện thêm nhiều nghiên cứu khác để nhân rộng những phát hiện này. Giá chuối hiện nay trên thị trường Việt Nam dao động từ 25.000 đến 40.000đ/kg.
*Thông tin trên chỉ là tham khảo.
Từ giữa tháng 11, 4 con giáp sẽ đứng đầu bảng danh sách những người giàu có, nằm không tiền tài cũng đổ lên người
Trong năm 2023, những con giáp này đã gặt hái được không ít thành công, tiền tài vật chất vẫn còn theo đuổi cho đến những ngày cuối năm.
