Bơ là loại trái cây rất giàu dinh dưỡng, 100g thịt bơ cung cấp khoảng 160 kcal cùng các loại chất như: Chất đạm (1.9g); Tinh bột (2.3g); Chất béo (9.4g); Chất xơ (0.5g); Canxi (60mg); Sắt (1.6mg); Magie (24mg); Đồng (311mg); Kali (351mg); Vitamin E,C;... Bơ có thể chế biến thành nhiều món ăn ngon như sinh tố bơ, trà sữa bơ, salad bơ, kem bơ, sushi,...
Chính vì đa dạng trong cách chế biến nên nhiều người dễ vô tình ăn quá nhiều bơ mà không biết rằng hành động này đang ảnh hưởng xấu đến sức khỏe của mình. Theo nghiên cứu thì ăn quá nhiều bơ sẽ rất dễ gây tăng cân vì loại quả này chứ hàm lượng calo cao. Bên cạnh đó, vì chứa nhiều collagen nên ăn quá nhiều bơ sẽ gây ra tình trạng không được tiêu hóa hết, tích tụ trong gan và gây tổn hại cho gan. Thậm chí một số loại dầu bơ có chứa estragole và anethole làm tăng nguy cơ ung thư và tổn thương gan.
Những trường hợp tuyệt đối không nên ăn bơ chính là những người có tiền sử bị mẫn cảm với latex bởi latex là thành phần có nhiều trong loại quả này. Nếu cơ thể mẫn cảm với thành phần này thì khi ăn bơ sẽ bị tăng kháng thể IgE trong huyết thanh, gây ra phát ban, ngứa, mẩn đỏ hoặc nôn mửa. Các bác sĩ khuyên không nên ăn bơ khi sử dụng một số loại thuốc kháng viêm vì các thành phần của bơ sẽ khiến cho những loại thuốc trên bị giảm tác dụng.
Phụ nữ có bầu hoặc đang cho con bú nên cẩn trọng khi ăn bơ. Dù loại quả này cung cấp cho bà bầu axit folic, hỗ trợ chữa thiếu máu, cải thiện hệ tiêu hóa và ngăn ngừa ốm nghén nhưng nếu ăn nhiều thì khả năng sản xuất sữa sẽ bị giảm, thậm chí là tuyến vú bị tổn thương hoặc khiến em bé bị đau bụng sau khi bú sữa.
Các trường hợp kị rau cải, cố chấp ăn có thể rước bệnh vào người
Dù là loại rau khá lành tính nhưng vẫn có một số trường hợp phải kiêng ăn rau cải nếu không muốn rước bệnh vào người.
